西班牙的每日套餐（Menú del día）是一种三菜式菜单，自1965年起开始推行。当时弗朗西斯科·佛朗哥将军要求全国餐厅以固定价格提供营养均衡的套餐以吸引游客。根据《PubMed Central》期刊的研究，到访”斗牛士之国”的游客数量从1960年的540万人次激增至1970年前后的逾2000万人次。
番茄冷汤是西班牙三菜式菜单中常见的开胃菜。图片来源：Archana’s Kitchen
2006年欧盟颁布指令鼓励成员国推行自由服务市场后，许多餐厅不再遵守三菜套餐的规定。这导致许多游客不了解该传统，尽管当地居民仍经常食用。
套餐定价10至16欧元（约合27万至43.2万越南盾），包含开胃菜、主菜、甜点及饮品（葡萄酒、啤酒、咖啡、汽水或矿泉水）。由于不能涨价，餐厅经营者不得不灵活调整菜品，并大量使用本地新鲜平价食材以控制成本。
西班牙马略卡岛帕尔马市某餐厅员工正在店门口书写三菜菜单。图片来源：Klaus Vedfelt/Elpais
食客拥有丰富的菜品选择：开胃菜可选西班牙冷汤、海鲜饭、海鲜意面、蘑菇煎蛋配血肠；主菜多为奶酪猪排、红酒炖牛颊肉、柠檬蒜香鱼排等肉类或海鲜；甜点则提供新鲜水果、冰淇淋、苹果派、巧克力、米布丁或蜂蜜奶酪。
两人及以上团体点选套餐时，常获赠免费葡萄酒。酒水会盛放在西班牙传统玻璃壶中，饮用时需悬空将酒液从细长壶嘴直接倒入喉咙而不触碰壶口。
该模式也见于当地国际餐厅，提供从寿司、拉面到意大利面等亚欧风味改良菜品。
塞维利亚、马拉加、巴塞罗那和马德里等城市的多家餐厅，仍在工作日13:30至15:30提供午市套餐。顾客可通过电话咨询或留意店前”今日特餐”招牌识别参与该计划的餐厅。
河芳（据国家地理）
