在绥和市的一个五岔路口，顺阿姨的椰子夹心饼小摊已存在近30年。家住富和的怀霜说，小时候尽管离家近10公里，父亲仍常骑车带她来吃。
“每次回乡我至少来吃一次，味道还和当年一样好。”她说。
由于摊位位于绥和市边缘，游客鲜少知晓。但这个不起眼的小摊总挤满本地顾客，有人买两三块，有人一次带走二十块。顺阿姨的双手从未停歇，现做现卖。有时顾客需转一圈回来才能买到刚出炉的饼。
摊位现有六口铸铁煎锅同时烘烤，规模是最初的三倍。图：阮秀
顺阿姨的椰子饼采用手掌大小的夹心做法，在小铁锅上烘烤。锅旁的大盆盛满由米粉、面粉、糖、鸡蛋、椰奶和大量椰丝调制的面糊。她麻利地开锅抹油，舀入雪白面糊后合盖。约一分钟后面饼离锅即熟，成品如同对半掰开的华夫饼，外缘酥脆内里绵软，散发着烤椰子与黄油鸡蛋的浓香。老顾客们总感叹”三千越南盾（约0.9元人民币）能吃到这么多椰丝实在太划算”。
“面糊少了我就加椰丝，料足才好吃。”顺阿姨透露只用槟椥香椰现磨椰丝，且每日售完即止绝不隔夜销售。
烘烤逾一分钟的椰子饼。图：阮秀
每日13点开张的摊位通常在21点前售罄，旺季19点就收摊。尽管日销数百个，但独力经营的顺阿姨动作有限，顾客常需耐心等待。”客人们很体贴，看我忙就自己装袋。”说话间她又将热腾腾的饼夹进玻璃柜。
熟客表示至少要等5-10分钟，现成饼食极为罕见。但这种童年味道值得等待。如今绥和已少见此类传统椰子饼，若无本地人指引，游客极易错过。顺阿姨回忆开业时该路口曾有四五家同类摊位，如今唯剩她坚守。时光流逝，这个小摊始终是绥和人记忆里鲜活的拼图。
富安这家30年椰子饼摊只有本地人才知道
顺阿姨在富安的三十年椰子饼摊。视频：阮秀
阮秀
