今年雨季从5月就早早开始，而非往年的6月，使得白蚁菇生长范围更广、持续时间更长。在平福省，许多民众趁夜进林采摘头茬白蚁菇。居住在同帅市的阿武表示，他常与朋友组队夜间采菇，地点主要集中在同帅市和真成县的橡胶林区。
“白蚁菇从5月中旬开始生长，每茬持续约4天。若碰上大菇窝，我一晚能采到5公斤”，他说道。
过去半个月，阿武已收获约15公斤，进账900万越南盾（约合人民币2700元）。他的团队中有人仅用几晚就采到十余公斤。
阿武在平福省橡胶林中发现的白蚁菇窝。图片来源：明武
然而采菇过程并不轻松。采摘者需在黑暗中摸索前行，穿越茂密林地，还要提防蛇蝎。”这行当虽辛苦危险，但每次发现菇窝时，所有疲惫都会烟消云散”，阿武坦言。
不仅平福省，同奈、巴地-头顿等地民众也纷纷进林采菇。来自巴地-头顿的阿成表示，团队通常会携带手电筒、塑料袋和饮用水，骑摩托车穿行林间小道抵达橡胶林区。
“有次遇到5公斤的菇窝，大伙挖得忘乎所以，连视频都忘了拍”，他回忆道。两天后他收获4公斤，部分自家食用，其余售得150万越南盾（约合人民币450元）。
民众将采集的白蚁菇售予商贩。图片来源：黎娥
当地居民介绍，凌晨3点至5点是采菇黄金时段，此时菌盖未展，营养保存最完整。尽管辛苦，不少人将此视为改善收入的副业。
白蚁菇是珍稀特产，被誉为”山林天赐”，作为一年一季的天然菌种，季初价格达80-90万越南盾/公斤（约240-270元），季末回落至60-70万越南盾。
经营平福与巴地-头顿白蚁菇生意的商贩黎氏清娥表示，今年白蚁菇早熟丰产，价格与去年持平。自产季开始，其商铺日均销量达100-150公斤。”到货即售罄”，她透露。
她指出今年不少采菇者收获颇丰，有人单茬采收10-20公斤，少者亦有3-5公斤。尽管市场已有人工培育品种，但天然白蚁菇仍因独特品质和风味备受追捧。
“真品白蚁菇色泽鲜润，散发自然清香”，黎娥建议消费者选择可靠渠道，避免购买可能危害健康的劣质假冒产品。
白蚁菇学名Termitomyces albuminosa，通常在首场雨季约一周后出现，每茬持续3-5天。这种由白蚁地下排泄物滋养的菌类，在西部、西原和东南部省份尤为常见。
诗河
（编译：Sinh ；审校：ASinh；来源：VNEXPRESS）
