今年雨季提前至5月到来（往年通常在6月），使得白蚁菇大量生长且持续时间比往年更长。在平福省，许多民众趁夜进森林采摘头茬白蚁菇。居住在同帅市的阿武表示，他常与朋友组队夜间采菇，地点主要集中在同帅市和真成县的橡胶林。
“白蚁菇从5月中旬开始生长，每茬持续约4天。如果遇到大菇丛，我一晚能采到5公斤。”他说道。
过去半个月，阿武已采摘约15公斤，收入900万越南盾（约合人民币2700元）。他的团队中有人仅用几晚就采到十几公斤。
阿武在平福省橡胶林中发现的白蚁菇丛。摄影：明武
然而采菇绝非易事。采摘者需在黑暗中摸索前行，穿过茂密林地，还要提防蛇虫。”这活儿又苦又危险，但每次发现菇丛时，所有疲惫都会烟消云散。”阿武分享道。
不仅平福省，同奈省、巴地-头顿省也有大批民众进山采菇。阿成（巴地-头顿省）介绍，他的团队通常携带手电筒、塑料袋和饮用水，骑摩托车穿梭林间小道抵达橡胶林区。
“有次遇到5公斤的菇丛，大家挖得太投入，连视频都忘了拍。”他回忆说。两天后他收获4公斤，部分自家食用，部分售得150万越南盾（约合人民币450元）。
民众将采集的白蚁菇卖给收购商。摄影：黎娥
当地居民介绍，凌晨3点至5点是采菇黄金时段，此时菌盖未展开，营养价值最高。尽管辛苦，许多人仍视此为改善收入的副业。
白蚁菇是珍贵特产，被誉为森林中的”天赐之礼”，这种天然菌类每年仅产一季。季初价格达80-90万越南盾/公斤（约240-270元），季末回落至60-70万越南盾。
专门在平福省和巴地-头顿省收购白蚁菇的商人黎氏清娥表示，今年白蚁菇早熟且产量丰沛，价格与去年持平。自产季开始以来，她的收购点日均销售100-150公斤。”到货即售罄。”她说。
她指出，今年不少人采菇收获颇丰，有人单次可采10-20公斤，少的也有3-5公斤。目前市场虽有人工培育品种，但天然白蚁菇仍因独特品质和风味备受追捧。
“真品白蚁菇色泽鲜亮，有自然清香。”黎氏清娥建议消费者选择可靠渠道，避免购买可能危害健康的劣质假冒产品。
白蚁菇学名Termitomyces albuminosa，通常在首场雨季约一周后出现，每茬生长周期3-5天。这种由白蚁分泌物滋养的菌类，常见于越南西区、西原和东南部省份。
诗河
