2025年标志着《米其林指南》第三次来到越南，为餐厅授予星级或将其列入推荐名录。6月5日晚公布的获奖餐饮场所分别位于河内、岘港和胡志明市三座城市。
活动当晚，《米其林指南》公布的获奖名单包含三大类别：米其林特别奖项（Special Awards）、米其林推荐餐厅（Selected）和必比登推介（Bib Gourmand，表彰美味且价格亲民的餐厅）。同时揭晓的还有最高荣誉——米其林星级餐厅名单。
“星级”是这家全球最具权威性的美食评级机构的评价体系。一星授予”拥有优质美味、值得驻足品尝”的餐厅；二星意味着”菜品品质卓越、值得专程造访”；最高三星则代表”菜品品质登峰造极、值得为其规划特别旅程”。
米其林的匿名评审员将依据全球统一标准，从五大维度对餐厅进行独立评估：食材品质、烹饪技艺、风味平衡、厨师通过菜品展现的个性，以及菜品在时间维度和完整菜单中的稳定性。
河内米其林一星餐厅Gia的厨房内景。图片来源：Gia
去年越南共有7家餐厅摘得一星，其中Akuna、The Royal Pavilion（胡志明市）和La Maison 1888（岘港）三家为新晋上榜。河内的Gia、Hibana by Koki、Tầm Vị与胡志明市的Ănăn Saigon则成功卫冕首年获得的荣誉。此外，岘港的Nén Danang成为越南首家获得米其林绿星（表彰餐饮可持续实践）的餐厅。
业界期待今年入选的餐厅能进一步提升越南美食与旅游在国际版图上的地位。
目前《米其林指南》覆盖全球40余个国家和地区。该指南由法国米其林轮胎公司于1900年首次推出，旨在为国际旅客和本地食客推荐顶级餐厅，弘扬饮食文化并促进旅游业发展。
怀英
