2025年标志着《米其林指南》第三次来到越南，为餐厅授予星级或将其推荐入选指南。6月5日晚，河内、岘港和胡志明市三个城市的餐饮场所获得了荣誉。
《米其林指南》公布的餐饮场所名单包括以下类别：米其林指南特别奖（特别奖项）；米其林指南精选（米其林推荐的餐厅）和必比登推介（提供美味且价格合理的餐厅）。《米其林指南》还公布了获得米其林星级的餐厅名单——这是最负盛名的奖项。
6月5日晚，岘港的厨师和餐厅老板领取米其林精选奖。照片：Nguyễn Đông
2025年，共有109家餐饮场所入选米其林精选（Michelin Selected）类别，均匀分布在三个城市，其中包括14家新上榜餐厅。2025年必比登推介（Bib Gourmand）名单增至63家，其中有9家新上榜餐厅因其提供出色且价格合理的菜品而获得荣誉。新增入选米其林精选的餐厅展现了越南三大美食中心的稳定性和烹饪技艺的精湛。
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9家新入选必比登推介的餐饮场所
14家新入选米其林精选的餐饮场所
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米其林的匿名评审员根据全球统一标准独立评估餐厅，基于五项标准：菜品质量、烹饪技艺、风味的和谐、厨师通过菜品展现的个性、菜品随时间推移和整个菜单的一致性。
“星级”是《米其林指南》的评级系统，该指南是全球最具权威的美食评级机构。一星授予“菜品质量出色，值得驻足品尝”的餐厅。二星授予“菜品质量卓越，值得专程造访”的餐厅。三星（最高级别）授予“菜品质量无与伦比，值得专程前往品尝”的餐厅。
Gia餐厅的厨房内部，这是河内一家获得米其林一星的餐厅。照片：Gia
去年，有7家餐厅获得米其林一星，其中3家首次上榜：Akuna和The Royal Pavilion（胡志明市）、La Maison 1888（岘港）。其余4家餐厅自首次评选以来一直保持星级荣誉，包括Gia、Hibana by Koki、Tầm Vị（河内）和Ănăn Saigon（胡志明市）。此外，Nén Danang成为越南首家获得米其林绿星的餐厅，证明了其在美食和可持续发展方面的承诺。
今年入选的餐厅被许多人寄予厚望，期待它们能进一步提升越南美食和旅游在国际舞台上的地位。
目前，《米其林指南》收录了全球40多个国家和地区的餐厅。该指南由法国米其林轮胎公司于1900年首次推出，致力于为国际游客和本地食客提供全球最佳餐厅推荐，同时推广美食文化和旅游。
Hoài Anh
（编译：Sinh ；审校：ASinh；来源：VNEXPRESS）
