5月末的夜雨刚停，天边泛起微光，52岁的梁氏雪与两位邻居已准备好长袖衣、驱蚊香、刀具和竹篮，走进同奈省自然文化保护区的林间采摘桉树菇。这种野生菌生长在桉树林下，通常在东南部雨季初期出现。永居县马达、治安、永新等乡的桉树林，是当地采菇人最集中的区域。
马达桉树林下生长的桉树菇。摄影：福俊
采菇虽能带来可观收入，但深入林间寻觅却充满艰辛与危险。”这个季节森林里蚊虫肆虐，桉树林下还潜伏着蜈蚣、毒蛇…”阿瑰讲述道，不少人因专注采菇而迷路，耗费许久才能寻得出路。
新鲜采摘的桉树菇经居民清洗煮熟后，以每公斤10万越南盾的价格售予游客和路人；未加工的鲜菇每公斤5万越南盾。这种食材可搭配番薯叶煮汤、熬粥或制作火锅，晒干后与虾肉爆炒也别具风味。
当地居民表示，当前正值桉树菇旺季，但因城市居民（尤其是寺庙斋堂）大量采购，导致供不应求。桉树菇季从5月末持续至6月初便告结束，随后将迎来白蚁菇的采收时节。
福俊
（编译：Sinh ；审校：ASinh；来源：VNEXPRESS）
