今年雨季提前至5月到来（往年通常在6月），使得白蚁菇生长范围更广、持续时间更长。在平福省，许多民众连夜进山采摘头茬白蚁菇。家住同帅市的阿武表示，他常与伙伴夜间组队采菇，地点主要集中在同帅市和真成县的橡胶林。
“白蚁菇从5月中旬开始生长，每茬持续约4天。如果遇到大菇丛，一晚上能采到5公斤。”他说道。
过去半个月，阿武已收获约15公斤，获利900万越南盾（约合人民币2700元）。其团队中有人在菇群爆发期仅用几晚就采到十余公斤。
阿武在平福省橡胶林中发现的白蚁菇丛。摄影：明武
然而采菇并非易事。采摘者需在黑暗中摸索前行，穿越茂密林地，还要提防蛇蝎。”这活儿又苦又险，但每次发现菇丛时，所有疲惫就烟消云散了。”阿武坦言。
不仅平福省，同奈、巴地-头顿等地民众也纷纷进山采菇。来自巴地-头顿的阿成表示，团队通常会携带手电筒、塑料袋和饮用水，骑摩托车穿梭林间小道抵达橡胶林区。
“有次遇到5公斤的菇丛，大伙挖得太投入，连视频都忘了拍。”他回忆道。两天后他收获4公斤，部分自家食用，其余售得150万越南盾。
采菇人将收获售予商贩。摄影：黎娥
当地人称，采菇黄金时段是凌晨3点至5点，此时菌盖未展，营养价值最高。尽管辛苦，许多人仍视此为改善收入的副业。
白蚁菇是珍稀特产，被誉为”山林天赐”，这种天然菌类每年仅现一季。季初价格达80-90万越南盾/公斤，季末回落至60-70万越南盾。
经营平福与巴地-头顿白蚁菇贸易的黎氏清娥表示，今年菇群早发且丰产，价格与去年持平。自产季开始至今，其商铺日均销量达100-150公斤。”到货即售罄。”她介绍道。
据她观察，今年不少采菇人收获颇丰，有人单茬可采10-20公斤，较少者亦有3-5公斤入账。目前市场虽有人工培育品种，但天然白蚁菇仍因独特品质和风味备受追捧。
“真品白蚁菇色泽鲜亮，散发自然清香。”黎娥建议消费者选择可靠渠道，避免购买可能危害健康的劣质假冒产品。
白蚁菇学名Termitomyces albuminosa，通常在首场雨季约一周后出现，每茬持续3-5天。其生长源于地下白蚁排泄物，在西部、西原和东南部省份较为常见。
诗河
